老人在吃蔬菜时要避免什么?

文章分类:身关怀 文章来源:wyx 更新时间:2016-12-08

导读:维生素对于人体而言是很重要的,对于老人亦是如此,而蔬菜、水果中的维生素丰富,因此老人可以通过吃这些的食物来补充维生素。但是老人在吃蔬菜的时候,要注意一些的事项,以免适得其反。 老人在吃蔬菜时要避免: 1、先切菜后洗菜 有的人炒菜时为了省事,先切菜再放在一起冲洗一下,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 2、久存蔬菜 有的老人家喜欢一周做

维生素对于人体而言是很重要的,对于老人亦是如此,而蔬菜、水果中的维生素丰富,因此老人可以通过吃这些的食物来补充维生素。但是老人在吃蔬菜的时候,要注意一些的事项,以免适得其反。

老人在吃蔬菜时要避免:

1、先切菜后洗菜

有的人炒菜时为了省事,先切菜再放在一起冲洗一下,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

2、久存蔬菜

有的老人家喜欢一周做一次大采购,把蔬菜存在家里慢慢吃,但是蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

3、生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜要洗干净、去皮。

4、丢掉含维生素多的部分

一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多。

5、吃素不吃荤

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对,单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤;维生素B2摄入不足;由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。要根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

6、小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。

7、偏爱吃炒菜

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

8、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃,这样也会损失大量的营养物质。

9、吃菜不喝汤

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了。

温馨提示:蔬菜固然好,但是如果食用的方法不对,也不能充分的发挥其作用,因此老人要多加的注意,如果你还有其他的疑问,可以联系我们的在线医生。

文章出自:深圳慈海医院(http://www.szcihai.com/)转载请注明出处

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